Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon

Origen:
Este vino es un varietal puro de Cabernet Sauvignon que procede de viñedos antiguos seleccionados de la finca de Viña Albali adscritos a la propiedad, cuya vendimia es totalmente manual.

Vinificación:
El contacto de las pieles con el mosto en el proceso de fermentación, que se desarrolla a temperatura controlada, se efectúa de forma no muy intensa con constantes remontados para extraer los compuestos tánicos más nobles. Su periodo de crianza tiene lugar en barricas de roble americano durante un período de tiempo no inferior al año, continuando con una adecuada maduración en botella. El ciclo de envejecimiento completo suele durar de 3 a 4 años.

Notas de cata:
Vino de color cereza rubí, con ribetes tejas, limpio y brillante. En nariz es profundo y fresco, largo y heterogéneo con marcados dejos de vainilla, especias y frutas rojas; mientras que en boca es redondo, resaltándose los tonos vegetales, a pimiento verde principalmente, y de regaliz.

Recomendaciones:
Combina estupendamente con carnes a la brasa o magras, aves, caza, con buen queso manchego, etc. Su temperatura ideal de consumo de 16 a 17º C; mientras que el tiempo máximo de conservación en botellas en circunstancias óptimas puede oscilar entre seis y ocho años.

Premios:

Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon 2003
- Hong Kong Wine Challenge 2009. Sello de Aprobación.

Viña Albali Reserva Cabernet 2006
- Hong kong International Wine Challenge 2011. Medalla de bronce.